Blancheur Alle Blancheure von Cabinplant können nach individuellen Kundenbedürfnissen hergestellt werden. Kapazitäten: von 1 bis 30 t/h. Sonderausführungen für das Blanchieren z. B. von Blattgemüse wie Spinat und für das Kochen von Reis und Pasta sind ebenfalls lieferbar.
Die verschiedenen Typen zeichnen sich aus durch: - sehr niedrigen Dampfverbrauch
- sehr niedrigen Wasserverbrauch
- keine Beschädigung des Produkts
- maximalen Produktdurchsatz und organoleptische Qualität
- Langlebigkeit und niedrige Wartungskosten
- hygienische Konstruktion mit integriertem CIP (Cleaning In Place)
- hohe Flexibilität bei Blanchierzeit und Blanchiertemperatur
Allgemein: - Alle Blancheure von Cabinplant sind Bandblancheure
- Blanchieren mit Wasser oder Dampf
- Alle Typen Blancheure sind integrierte Blanchier- und Kühleinheiten
- Erhitzen des Blanchierwassers entweder direkt durch Dampf oder über einen Wärmetauscher
- Kühlen durch Wasser/gekühltes Wasser, Luft oder eine Kombination beider
Cabinplant liefert verschiedene Zusatzausstattungen wie Einführsysteme, Einheiten für gekühltes Wasser und Entwässerungseinheiten.
Blancheure von Cabinplant gibt es in drei Haupttypen:
BC- Blancheure
BC- Blancheure sind kleine, wirtschaftliche Blancheure/Kühler in der Regel mit einer Kapazität von bis zu 9 t/h. Die Blancheure haben ein Produktband von 1000/1500 mm Breite. Die Blancheure sind in vielen Ausführungen erhältlich.
IBC-Blancheure
IBC- Blancheure haben den niedrigsten Dampfverbrauch. Die Wärme, die dem Produkt beim Kühlen entzogen wird, wird für die Vorerwärmung des Produkts vor dem Blanchieren genutzt. So kann der Dampfverbrauch auf nur 40 Prozent der für das Blanchieren ohne Wärmerückgewinnung erforderlichen Menge reduziert werden. Die IBC- Blancheure gibt es für Kapazitäten von 6 t/h bis zu 30 t/h. Die Blancheure sind in vielen Ausführungen erhältlich.
BAC(W)- Blancheure
BAC- und BACW- Blancheure werden ständig weiterentwickelt, da die Preise für Wasser und Abwasserentsorgung zunehmend ein beträchtlicher Kostenfaktor ist. Die BAC-Typen benutzen Luft oder eine Kombination aus Luft und rezirkuliertem, gekühltem Wasser als Kühlmittel. Dadurch wird die Menge des Kühlwassers auf ein absolutes Minimum reduziert, da die Luft allein je nach relativer Luftfeuchtigkeit der Kühlluft die Produkttemperatur von 90°C auf etwa 20°C senken kann.
Da vor dem Einfrieren oft eine noch niedrigere Temperatur verlangt wird, kann die Luftkühlung mit einer zusätzlichen Kühlung mit gekühltem Wasser kombiniert werden. Damit kann die Temperatur auf etwa 5°C abgesenkt werden. Die Blancheure gibt es für Kapazitäten bis zu 30 t/h. Wie die anderen Blancheure von Cabinplant ist auch dieses Modell in zahlreichen Ausführungen verfügbar.
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